Drojdia inactiva mai este numita si drojdie nutritiva si de obicei provine de la specia Saccharomyces cerevisiae. Se vinde sub forma de fulgi, granule sau praf si este bogata in vitamine si minerale. Unele tipuri de drojdie inactiva sunt chiar fortificate cu alte vitamine pentru a le spori aportul nutritiv.
Datorita gustului puternic care aduce a nuci sau cascaval, drojdia inactiva este deseori folosita pentru a inlocui branzeturile, in special in diverse retete vegane.
Asadar, daca vrei sa incerci o reteta cu drojdie inactiva, am pregatit cateva din care sa te inspiri!
- Mini omleta la cuptor
Aceasta reteta este perfecta pentru cei care tin post sau urmeaza o dieta vegana! In plus, mini omleta la cuptor se pregateste foarte rapid si usor!
Ingredientele principale de care vei avea nevoie sunt tofu, fasole verde, ardei gras, morcov si cateva frunze de baby spanac. Vei avea nevoie si de putin ulei de masline, drojdie inactiva, jumatate de ceapa, curcuma, sare, piper negru si ceapa verde pentru decor.
Primul lucru pe care trebuie sa-l faci este sa amesteci tofu cu uleiul de masline intr-un blender pentru a obtine o pasta care ulterior trebuie amestecata bine cu restul ingredientelor. Atat! Unge tava de briose cu un pic de ulei, adauga compozitia si lasa mini omletele sa se coaca la 180 de grade Celsius timp de 15 minute. Dupa ce le scoti din cuptor, decoreaza-le cu ceapa verde! Pofta buna!
- Crema de spanac cu usturoi
Aceasta crema de spanac cu usturoi este perfecta fie pentru micul dejun, fie pentru pranz sau cina pentru a-ti acompania legumele coapte sau alt fel de mancare principal.
Ai nevoie de spanac, crema de branza, lapte de cocos, ulei de masline, usturoi, ceapa, putina faina, drojdie inactiva, sare si piper negru.
Intai trebuie sa calesti un pic ceapa si usturoiul, apoi sa adaugi faina, amestecand timp de un minut incontinuu. Urmatorul pas este sa adaugi branza si sa amesteci compozitia pana branza se topeste. Aceasta este urmata de restul ingredientelor – spanacul, laptele, drojdia, sarea si piperul. Cateva minute si crema de spanac cu usturoi este gata!
- Supa crema de mazare
E timpul sa pregatesti o supa, dar chiar nu mai stii ce reteta sa alegi? Incearca supa crema de mazare!
Ai nevoie doar de 100 grame de mazare congelata, 2 catei de usturoi, 50 de grame baby spanac, un castravete cornichon si o lingura de fulgi de drojdie inactiva.
Pentru inceput, pune mazarea la fiert. Intre timp, taie castravetele felii, marunteste frunzele de baby spanac si cateii de usturoi. Cand mazarea este aproape fiarta, adauga celelalte ingrediente si lasa-le sa mai fiarba aproximativ 5 minute. La sfarsit, adauga fulgii de drojdie inactiva si paseaza supa cu blenderul. Savureaza supa cu niste pesmeti cu usturoi!
- Paste cu sos de avocado
Pe cat de nutritiv, pe atat de versatil este sosul de avocado! Poti sa-l amesteci cu paste, orez, bulgur sau cartofi sau il poti folosi la mic dejun drept sos de uns pe paine. Daca vrei sa il adaugi in paste, de exemplu, drojdia inactiva iti va prinde bine, pentru ca va oferi un gust minunat pranzului tau!
Pentru aceasta reteta, ai nevoie de un avocado copt, zeama de la o jumatate de lamaie, un catel de usturoi, o lingura de fulgi de drojdie activa si, desigur, paste.
Pentru sos, va trebui sa pui miezul de avocado in blender, sa adaugi si usturoiul pisat si sa le mixezi pana ce obtii o pasta. Ulterior, adauga zeama de lamaie si putina sare. Cand sunt gata pastele, amesteca-le cu sosul de avocado, fulgii de drojdie si alte condimente care-ti sunt pe plac.
Daca detii un restaurant si esti in cautare de un producator de drojdie de incredere care sa-ti asigure ingredientul principal pentru retetele mentionate mai sus, nu ezita sa contactezi echipa Lesaffre!
